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“孩子早餐不能喝粥” “生病期间,少喝白粥”!早餐到底该怎么吃?

2020-05-22 07:56
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“孩子早餐不能喝粥”

“生病期间,少喝白粥”

张文宏医生的这两句话

最近引发不少讨论

近日

因为回应“不能喝粥”的观点

张文宏又上热搜了

为何早餐不要喝粥

而要吃鸡蛋牛奶呢?

张文宏回应

很多网友批评

但其中有一个批评他不接受

针对病毒的抗体产生要靠什么?

全部是蛋白质

他认为重症转轻症

最主要的一点

要保证营养和蛋白质

这时候,靠粥和咸菜就麻烦了

张文宏医生这些看起来颠覆认知的观点,让很多人「手里的白粥一下子不香了」。[咸菜、鸭蛋这么办】

生病真的应该少喝白粥么?

早餐喝白粥会没营养吗?


中国人对粥有很浓厚的情结,我也爱喝粥,关于粥的诗句,我信手拈来。

诗经有云:关关雎鸠,“在喝之粥 ”。

李白说:李白“盛粥”将欲行,忽闻岸上“他哥”声。

李世民说:水能载“粥”,亦能覆“粥”。

柳宗元说:孤“粥”蓑笠翁,独钓寒江雪。

粥,是中华民族传统美食,美食,是中国文化重要部分。

有的人看到张文宏说不能喝粥,气得蹦了起来,如同自己祖坟上的草被人动了一样。

小孩急性腹泻的时候,“有经验的”老人们常常说,不能吃牛奶鸡蛋,要喝白粥。孩子喝得越来越没有胃口。结果病没好,人比黄花瘦。医生我常常告诫家长,孩子该吃吃,该喝喝,不要太多忌讳,加强营养才是最重要的,不能太左,也不能太右。

01

哪些人不能喝粥?


有的病真的不能喝粥,比如麦胶病。

麦胶病又称乳糜泻,本病患者对含麦胶(俗称面筋)的麦粉食物异常敏感,大麦、小麦、黑麦、燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白,其可能为本病的致病因素。

孩子患了麦胶性肠病的时候不能喝粥。乳糜泻患者在进食含有麦胶的粥后,自身的免疫系统会攻击小肠壁,造成小肠组织的损伤。患者就容易拉稀,越拉越厉害,容易严重营养不良,甚至死亡。因此,该类患者只能靠喝奶粉补充营养。

02

哪些人不能喝牛奶?


有的病也真的不能喝牛奶,比如严重的牛奶蛋白过敏患者。

牛奶蛋白过敏主要有三大症状。

1. 消化道症状:孩子可能频繁出现不明原因的呕吐、粘液血便、腹胀、便秘,甚至生长发育迟缓;

2. 皮肤症状:孩子会出现急性的荨麻疹,或是慢性的湿疹;

3. 呼吸道症状:孩子频繁出现不明原因的咳嗽、鼻塞、打喷嚏等感冒样症状,严重的还会有哮喘。

对牛奶蛋白过敏严重的孩子,是不能喝牛奶的,需要特殊配方蛋白粉,或者粥。

张文宏的话引发热议

网友纷纷评论

要准确理解张文宏医生的意思

就近期张文宏鼓励大家多喝牛奶、少吃粥引发的争议,张文宏用实际案例作出回应。他表示,上海的输入性病例中,营养良好的年轻人都没有转为重症,但一些国外打工回来的人,在路上没吃好、没喝好,整体的营养状况非常差,因此病情发展较快。基于这一点,张文宏认为,充足的营养对控制疾病进展极为重要。“如果有足够的身体资本和免疫力资本就可以扛过去。”张文宏说,营养成分通常分三种:蛋白质、脂肪、糖。在这次抗疫中,蛋白质是第一位的,因此他推荐大家多吃鸡蛋和牛奶。

也有网友认为

从营养学的角度来看

补充优质蛋白质确实对身体很重要

03

营养师这样解释:“全碳水模式”缺点不少


江苏省人民医院妇幼分院营养科陶新城医生告诉记者,中国人习惯稀饭、米粥加点心的早餐模式,从感觉上来说还是挺不错的,稀饭补充血糖,点心持续供能,有干又有稀,但这只是在物质条件不好时候的一种习惯。这种早餐模式摄入的是全碳水化合物,有不少弊端。全主食的食物不能提供脂肪,我们的胆囊没有动力去吐出胆汁,而且又没有身体必需的蛋白质,不能补充身体需要,最后一点就是胃停留时间不够,通俗地讲就是不耐饿,所以并不提倡这种早餐模式。

陶新城说,还有另外一种极端的情况,有人的早餐很丰盛,又是油条又是炒饭或者汉堡包、炸鸡翅什么的,过于油腻不仅不利于减肥还会加重上午的消化负担,也是不提倡的。

04

健康早餐:有荤有素有主食


陶新城表示,健康的早餐应该是有荤有素有主食的一种:比如1瓶牛奶或豆浆或豆腐脑加1个鸡蛋或方腿或奶酪加1份稀饭或馒头或面包等,最后怕没有饱腹感还能来点水果或蔬菜沙拉。

如果年轻人觉得早晨时间贵如金,想尽量减少准备早饭的时间,简单点也是可以的:冰箱里准备点茶叶蛋、煮鸡蛋、方腿、馒头、包子、牛奶、奶粉、水果、黄瓜、番茄等等,刷牙的时候用微波炉把点心加热下,刷完牙“抓起来就跑”,决不会浪费时间。

总之早餐宜清淡不油腻,但最好包含主食、奶或豆、蛋或肉再加果或蔬,丰俭由人。

05

不吃早餐,你离“胖”又近了一步


比吃得不够健康更伤身体的是不吃早餐。

陶新城告诉记者,有人不吃早餐是因为怕胖,有资料说早餐吸收的营养占全天的大半,这个说法有点言过其实,但早餐的吸收率高倒是实情。但这不是不吃早餐的借口,反而是积极吃早餐的理由。早餐吸收率高的原因是因为空腹时间较长,身体自然启动饥饿程序来加强吸收。如果不吃早餐到了中午会更加饥饿,吸引率更高,而人对饥饿的反应总是滞后的,吃过了量大脑才能有饱的感觉。所以饿了一上午然后美美地吃顿好的中餐,反而会离胖又近了一步。

还有些人觉得不吃早餐会感觉头脑清醒,吃完饭有昏沉沉的感觉。吃完食物后会有部分血液分配到肠胃去支持消化工作,会让有些敏感的人有不良的感觉,但如果早餐不是吃得很油腻很难消化的话时间不会持续太长,况且也不提倡刚吃完就去工作,休息一下,刚刚好。

大脑是个很“挑食”的器官,只对葡萄糖感兴趣,而不吃早餐人体没有足够的葡萄糖来供大脑使用。于是有些人在快中午时感到疲倦、思维无法集中、精神不振、头晕、心慌、出冷汗的症状,这就是低血糖的反应。不严重的话抗一抗也能过去,严重地能当即晕倒,还是很危险的。对于小朋友,正是长身体的时候,不吃早餐影响发育,危害更大。老年人不吃早餐,且不说低血糖能不能受得了,心血管意外的机率会成倍增加。

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